下班疲惫回家，不想去菜市场买菜做饭，洗切烹饪过程实在繁杂，在节奏快、压力大的现代社会，打开即食或稍微热一热就可入口的预制菜受到不少人欢迎。
今年初，中央一号文件中首次提出“培育发展预制菜产业”，预制菜也迎来了产业高质量发展的“春天”。在此背景下，芜湖市积极抢抓预制菜发展的风口，不久前《芜湖市预制菜产业高质量发展支持政策》出台，“真金白银”强力推动预制菜产业的高质量发展。
预制菜的定义是，以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。业内通常预制菜分为四大类：
如此说来，咱芜湖的香菜、无为板鸭、速冻包子、水饺等都是预制菜，网上也有销售，但总体而言销量不大且品种有限。
据了解，全省力争到2025年预制菜产业规模达1000亿元，芜湖美食资源丰富，也在大力培育预制菜产业，并给予真金白银的支持。
新出台的发展支持政策第一条便是支持新增项目投资。对当年社会资本投资新开工的总投资3000万元以上的预制菜产业项目（含市外招引和现有企业投资的园区、项目），按当年实际完成固定资产投资额的20%给予补助，第二年按15%给予补助，第三年按10%给予补助，连续补3年，单个企业累计奖补最高不超过3000万元。鼓励新建预制菜原料基地，对新建钢架连栋大棚给予40元/平方米的奖补，新建连栋温室大棚给予120元/平方米的奖补。二是全力保障要素资源。对新上的预制菜产业项目（含市外招引和现有企业投资的园区、项目），总投资额超1亿元、投资强度超300万元/亩的，优先纳入市级重点项目管理，新增用地、能耗等指标由市县两级按照有关规定统筹保障。 对于符合《芜湖市重大招商项目“一事一议”实施办法》中重大招商项目标准的预制菜产业项目，可以申请“一事一议”政策支持。 对预制菜生产企业销售收入当年首次突破1亿元、3亿元、5亿元、10亿元及以上的，分别给予20万元、50万元、100万元、200万元一次性奖励。 在降低企业运营成本方面，支持政策明确规定：当年租赁政府性资产用于生产经营用房的企业，给予最长不超过3年的租金全额补贴。租赁非政府性资产用于生产经营用房的企业，按照不超过其实际缴纳租金标准的80%，给予最长不超过3年的租金补贴，最高不超过200万元。市外企业迁入预制菜产业园的项目，根据项目实际发生搬迁、装修、设备安装调试等费用给予50%补助，最高不超过200万元。 此外，由市相关部门牵头，加强产业基金支撑、鼓励预制菜企业融资并给予一定的利息补贴。如何确保预制菜的安全、味道、性价比、储存时间长，这是我国预制菜发展面临的痛点，很多技术和工艺需要突破。因此，我市出台的政策明确支持科技创新。对建立了研发准备金制度并享受研发费用加计扣除优惠政策的企业，按其当年新增研发费用的10%给予补助，最高不超过500万元。对新开发预制菜产品且单个产品年销售额超过1000万元的预制菜企业，按年销售额1%给予最高不超过1000万元的一次性奖励。产业要发展，人才必须跟上。我市政策明确：对预制菜企业引进高层次人才，按给付人才年薪的50%给予企业引才补贴（最高500万元总额）、每人中介费30%最高15万元中介补贴，对通过项目柔性引进高层次人才，按给付人才年薪的30%给予企业补贴（最高200万元总额）。给予人才个人最高120万元购房补贴或最高每月7000元连续3年的生活补贴。对通过预制菜企业自主培养新达到高层次人才条件的人才，给予最高每月7000元连续3年的生活补贴。
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