记者 刘琦 见习记者 王磊 　　食品安全关系人民群众切身利益，一直以来，市委、市政府高度重视，今年又将食品安全列入23项民生工程之中。 　　昨天上午，市政府召开新闻发布会，邀请市食品安全委员会及有关单位介绍即日起实施的放心豆制品、放心菜、放心肉、放心餐具四大放心工程。 无照小作坊将被取缔 　　目前，我市从事豆制品生产加工点近100处，但证照齐全、符合规范的只有3家，多数加工点仍是手工操作、家庭作坊式的，豆制品质量安全状况不容乐观。为此，我市将实施放心豆制品工程： 　　在主流媒体上公布符合规范的豆制品生产加工企业名单；将对照国家卫生标准实施综合检查，对比较规范的生产加工企业允许其上市销售产品，生产和卫生条件明显达不到要求、违规添加非食品添加剂以及使用不洁水源生产加工豆制品的责令限期整改；无证照、证照不全、证照过期、生产环境脏乱差及违规添加非食品添加剂、使用不洁水源、未按规范生产加工的违法违规行为，将依法予以取缔。 蔬菜农残抽检超标严禁上市 　　我市年蔬菜需求量达55万吨，其中有50万吨为本地蔬菜基地及农户供应。蔬菜生产方式为“基地+农户”模式，这种模式存在种植分散、规模小、标准化难以实现、农药使用无法控制等问题。市食品安全委员会决定，今年7月至9月实施放心菜工程： 　　规范蔬菜基地、农户种植行为，在主流媒体上公布符合规范的蔬菜基地、主要蔬菜批发市场和大中型农贸市场、超市名单；对进入批发市场交易的蔬菜、近郊蔬菜生产基地生产的蔬菜进行农残抽检，对农药残留超标的蔬菜不得交易和上市销售，未按规定开展蔬菜自检的企业和经营户限期整改；开展农残超标违法经营行为整治。 年底前实现生猪机械化和菜牛定点屠宰 　　我市生猪日需求量为1000头左右，菜牛年需求量1.8万头。目前，各屠宰场的屠宰方式仍为落后的手工屠宰方式，容易导致食品安全隐患，菜牛则未实现定点屠宰，导致注水牛肉现象客观存在。为此，我市决定自今年10月份至12月底实施放心肉工程： 　　公告符合规范的生猪定点屠宰场名单；按照国家标准，规范生猪定点屠宰场点，在城南畜禽屠宰交易市场、清水白肉批发市场实施生猪机械化屠宰，在城南畜禽屠宰交易市场实施菜牛定点屠宰；对生猪屠宰场、肉类冷库、超市、批发市场、集贸市场、肉食品生产企业、宾馆、饭店、学校及机关集体伙食单位进行一次全面清理整顿，严厉查处私屠滥宰、制售注水牛肉、病害肉等违法行为。 中小餐馆大排档要使用卫生餐具 　　即日起，我市实施放心餐具工程：对具有餐具消毒条件和能力的餐饮单位进行定期检查，对餐具消毒难以落实的中小餐饮单位、大排档等，由市食品安全委员会推荐其使用符合卫生要求的餐具和符合国家环保规定的一次性餐具；定期对餐饮单位餐具抽样检测，不按规定进行餐具消毒或使用不符合卫生标准餐具的，依法严查。