镜湖区市场监管局被评为安徽省明厨亮灶推广工作先进单位
发布时间:2018-06-12 08:48浏览次数:477 文字大小:

    近日,区市场监管局被安徽省食品药品监督管理局评为为安徽省“明厨亮灶”推广工作先进单位,也是我市唯一一家获此表彰的县(区)市场监督(食品药品监督管理)局。

    “明厨亮灶”工程建设,是指通过“视频厨房”和“透明厨房”两种方式,将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”,使餐饮服务单位食品加工制作核心部位直接展示给消费者,使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”,让消费者可以直观感知厨房的环境卫生和凉菜加工、切配烹饪、面点制作等各环节真实状况,对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督,督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识,规范自身经营行为,从而推动餐饮服务行业全面升级和健康发展,创造安全放心的消费环境。

    自2014年以来,区市场监管局严格按照省、市食品药品监督管理局的统一部署,大力开展餐饮单位“明厨亮灶“推广工作。通过广泛宣传发动,以奖代补,调动各方积极性等不懈努力,我区”明厨亮灶“推广工作取得了显著成效。截至目前,已完成“明厨亮灶”改造的餐饮单位共计132家,在与区教育局的联合推动下,95%以上的学校(含托幼机构)食堂已完成“明厨亮灶”工程建设。通过餐饮单位“明厨亮灶”的大力推广实施,我区食品安全共治水平明显提高,并得到了社会各界的充分肯定。